Женщина на чужой кухне: Том Ям

Это был тот день, когда начался наш вечный спор с шефом.

— Я тебе там оставил в кастрюле, только сама нагрей, и мне можешь тоже налить, — слова прилетели в спину, не хватило только какого-то ласкового кухонного "баба!", поэтому я даже не сразу поняла, о чем говорит шеф, но запах Том Яма спутать было невозможно ни с чем, и я полетела к плите, как Рокфор из «Чипа и Дейла» на запах сыра.

У меня были крайне трогательные отношения с этим супом: если точнее — я его любила так сильно, что могла есть на завтрак, обед и ужин, чем я очень успешно занималась на Бали. А если прибавить к этому факт того, что в Тайланде я никогда не бывала, а суп считается тайским, эталоном для меня был именно балийский Том Ям. Вот тот самый легендарный балийский Том Ям в котором можно встретить совершенно любые ингредиенты.

Я разлила суп по тарелкам и консилиум кухонных советчиков уселся есть. Молча. Все были голодные и уставшие после мастер-класса, советы отошли на второй план. А вот любопытство шефа — нет. — Ну что? Как тебе, знаток томямовый? — Из его уст почти любая фраза, даже ласковая звучала как-то саркастично. Я подняла глаза: настал момент истины. Не думаю, что его хоть когда-то волновало мое мнение по поводу его умений готовить, но он спросил, а значит у меня был шанс безнаказанно ответить. — Ну что же, мой дорогой, — начала я, хотелось потомить его, но увидев его закатившиеся глаза я поняла — не прокатит, — скажу тебе так: вкусно, островато, и без кокосового молока я, конечно, люблю больше, но давай сойдемся на том, что я  вообще люблю, когда «плачешь и продолжаешь есть», — он ненавидел, когда я говорила бесконечными предложениями, но терпел, предвкушая финал, — вкусно. Но это не Том Ям, — резюмировала я и поклонившись в знак благодарности отправилась к мойке. Что-то упало, судя по лицу шефа, которое я увидела краем глаза, это было его настроение. — В смысле не Том Ям? — обижено протянул он, но вопрос был почти риторическим. — Ну я же не сказала, что не вкусно. Просто…просто это какой-то другой острый суп с имбирем, лимонграссом и мориками, — он пожал плечами. Я прямо нутром чуяла — обиделся. — Я бы на твоем месте не возмущался, он все равно достался тебе на халяву, — я не стала ему говорить, что мои седые волосы, появившиеся от общения с ним, пока мы собирали по технологичке этот самый Том Ям, бегая с подгорающими ягодицами за полчаса до мастер-класса, потому что менеджер что-то напутал в меню, это «так себе» халява, — я так вообще больше Фо Бо люблю.

И это был тот самый день, когда начался наш бесконечный спор с шефом что лучше: Том Ям или Фо Бо.